汐うに

商品番号:1-A

サイズ: ビン詰 65g
価格:
販売価格1,700円

(税込)

商品説明

おかげ様で、当店の「汐うに」が第39回宮城県水産加工品品評会で「水産庁長官賞」を受賞いたしました!

汐うに、水産庁長官賞受賞

シンプルだからこそ素材の味が活きています

↓新物の生うにに塩をふりたての「汐うに」。この後、熟成、冷凍します。

汐うに

汐うに箱詰めサイズ

 

 【ここがポイント!当店の汐うに】

○素材の旨さ!ムラサキウニ!

 三陸沿岸で獲れる「ムラサキウニ」は、わかめやカジメなどの海藻を食べているために、とても味が良いと定評があります。 この生うにに塩を加えることにより、余分な水分が抜け、甘みのある濃厚な味になります。

○職人の魅せ所!塩加減!

「汐うに」の命である塩加減はとても難しく、一朝一夕で出来るものではありません。
 塩が少ないと、うまく水分が抜けず、ドロッとして形がなくなり、旨味を引き出せません。また塩が多いと、形はありますが塩辛くてこれも旨くありません。
 適当に硬みがあり濃厚な旨味を引き出すためには、長年の経験と技術を要します。当店では塩ふりはこの道45年以上の職人がふり、その味を守っています。職人が生うにを一目見て、指先からふり出す塩の量を見極めます。塩の量は、早い時期の生うにと遅い時期の生うに、また生うにの大きさ・色・量などによって違います。微妙な塩加減を施し、均一的な味に仕上げます。
 ぜひ一度、絶妙な塩加減の汐うにをご賞味ください。


  • 名称/汐うに
  • 原材料名/生うに(宮城産)・食塩
  • 内容量/お選びのサイズによります。ビン詰:65g・120g、箱詰:65g・110g・160g・240g
  • 賞味期限/冷凍で1年、解凍後は冷蔵庫で14日
  • 保存方法/-18℃以下の冷凍で保存してください
  • お召し上がり方/解凍後、そのままお召し上がりいただけます
  • 配送区分/冷凍

あなたへのおすすめ

最近チェックした商品