汐うに

商品番号:1-A

サイズ: ビン詰 65g
価格:
販売価格¥1,500

税込

商品説明

【2021年 新物です】

おかげ様で、当店の「汐うに」が第39回宮城県水産加工品品評会で「水産庁長官賞」を受賞いたしました!


汐うに、水産庁長官賞受賞

海の幸 塩ウニ

シンプルだからこそ素材の味が活きています

職人による絶妙な塩加減

「汐うに」が出来上がるまでの工程

【ここがポイント!当店の汐うに】

○素材の旨さ!ムラサキウニ!

 三陸沿岸で獲れる「ムラサキウニ」は、わかめやカジメなどの海藻を食べているために、とても味が良いと定評があります。 この生うにに塩を加えることにより、余分な水分が抜け、甘みのある濃厚な味になります。

○職人の魅せ所!塩加減!

「汐うに」の命である塩加減は、決して一朝一夕で出来るものではありません。塩加減がとても難しいのです。
 塩が少ないと、うまく水分が抜けず、ドロッとして形がなくなり、旨味を引き出せません。また塩が多いと、形はありますが塩辛くてこれも旨くありません。
 適当に硬みがあり濃厚な旨味を引き出すためには、長年の経験と技術を要します。当店では塩ふりはこの道45年以上の職人がふり、その味を守っています。職人が生うにを一目見て、指先からふり出す塩の量を見極めます。塩の量は、早い時期の生うにと遅い時期の生うに、また生うにの大きさ・色・量などによって違います。微妙な塩加減を施し、均一的な味に仕上げます。
 ぜひ一度、絶妙な塩加減の汐うにをご賞味ください。

○こだわりの価格・品質!

 加工元の直販のため、他では真似の出来ないこの価格。塩以外の添加物・保存料は一切使用していないため、品質にも自信を持ってお届けいたします。

 


  • 名称/汐うに
  • 原材料名/生うに(宮城産)・食塩
  • 内容量/お選びのサイズによります。ビン詰:65g・130g、箱詰:65g・120g・175g・285g
  • 賞味期限/冷凍で1年、解凍後は冷蔵庫で14日
  • 保存方法/-18℃以下の冷凍で保存してください
  • お召し上がり方/解凍後、そのままお召し上がりいただけます
  • 配送区分/冷凍

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