汐うに

おかげ様で、当店の「汐うに」が第39回宮城県水産加工品品評会で「水産庁長官賞」を受賞いたしました！

↓新物の生うにに塩をふりたての「汐うに」。この後、熟成、冷凍します。

 【ここがポイント！当店の汐うに】

○素材の旨さ！ムラサキウニ！

　三陸沿岸で獲れる「ムラサキウニ」は、わかめやカジメなどの海藻を食べているために、とても味が良いと定評があります。 この生うにに塩を加えることにより、余分な水分が抜け、甘みのある濃厚な味になります。

「汐うに」の命である塩加減はとても難しく、一朝一夕で出来るものではありません。
　塩が少ないと、うまく水分が抜けず、ドロッとして形がなくなり、旨味を引き出せません。また塩が多いと、形はありますが塩辛くてこれも旨くありません。
　適当に硬みがあり濃厚な旨味を引き出すためには、長年の経験と技術を要します。当店では塩ふりはこの道45年以上の職人がふり、その味を守っています。職人が生うにを一目見て、指先からふり出す塩の量を見極めます。塩の量は、早い時期の生うにと遅い時期の生うに、また生うにの大きさ・色・量などによって違います。微妙な塩加減を施し、均一的な味に仕上げます。
　ぜひ一度、絶妙な塩加減の汐うにをご賞味ください。

　加工元の直販のために実現できるこの価格。塩以外の添加物・保存料は一切使用していないため、品質にも自信を持ってお届けいたします。

令和5年（2023年）の新物です

• 名称／汐うに
• 原材料名／生うに（宮城産）・食塩
• 内容量／お選びのサイズによります。ビン詰：65g・120g、箱詰：65g・110g・160g・240g
• 賞味期限／冷凍で１年、解凍後は冷蔵庫で14日
• 保存方法／－18℃以下の冷凍で保存してください
• お召し上がり方／解凍後、そのままお召し上がりいただけます
• 配送区分／冷凍