動画で見る「塩蔵こんぶの塩抜き方法」

当店がお世話になっております 全国漁業協同組合連合会(JF全漁連)様が、「三陸わかめ共販推進委員会」というYouTubeチャンネルを運営されており、三陸産のわかめやこんぶの下処理方法やレシピ動画を配信されています。

 

塩蔵こんぶの塩抜き方法の動画も配信されています。
塩蔵こんぶの塩抜きの際には、参考になさってみてください。

動画で紹介されている方法を、文字で書き起こします。

【塩蔵こんぶ(塩抜き方法)】

  1. (ボウルを受け皿にして)湯通し塩蔵こんぶを流水で素早くザッと洗い、一度水を捨てます。
  2. ボウルにこんぶと水をたっぷり入れ、40分間放置します。
    ※途中、10~20分おきに、計2~3回水を交換します。
  3. 40分後水を捨て、こんぶを軽く絞って水を切ります。
    ザル等でそのまま3分間放置し、しっかり水気を切れば完成です。
    料理に合わせて、切ってご使用ください。

 

三陸産の塩蔵こんぶ、肉厚で、柔らかく、長時間煮ても煮崩れしにくく、おでんや煮物はじめ、いろいろなお料理にお使いいただけます。

塩抜きの工程があるとなると何となく面倒な印象も浮かびますが、シンプルで簡単な作業ですので、ぜひ普段のお料理でお使いになられてみてはいかがでしょうか。

三陸産 塩蔵こんぶ 商品ページ

三陸産 塩蔵こんぶ

こんぶ

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宮城県 南三陸町の海産物専門店「南三陸うたつ丸栄水産」の、スタッフ便りのページです。

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